Bière de soif

Brewed by Stu Mostów Brewery, in series Wild, no 3

Wild to zupełnie nowa marka zawierająca nietuzinkowe piwa fermentacji mieszanej. Seria „de soif” to hybrydy stanowiące most pomiędzy światem wina i piwa. W celu odtworzenia winnego smaku, do fermentującego piwa dodaliśmy świeże winogrona odmiany Pinot Noir, które zebraliśmy w trakcie winobrania w winnicy Adoria. Następnie poddaliśmy je niemal rocznemu leżakowaniu we wnętrzu dębowych beczek z dodatkiem dzikich drożdży i bakterii. Piwo niepasteryzowane i zmieniające się wraz z upływającym czasem – idealne do refermentacji i długiego leżakowania!
city
Wrocław
country
Poland
barcode
5907614681197
ekstrakt
15% weight
alcohol
8% cap. ±1.0%
filtration
no
pasteurization
no
aged
8 months inside oak barrel after porto
style
Bière de soif refermented with Pinot Noir grapes, Blend 2019
contains
  • malts: barley, wheat
ingredients
  • water
  • malts: Pilsner, wheat
  • aromatic hops: Tettnanger (DE)
  • primary fermentation: Saccharomyces Cerevisiae (british strain)
  • barrel fermentation: Brettanomyces + Lactobacillus House Strains
  • bottle conditioned: microbes naturally occurring on grapes, Brettanomyces + Lactobacillus House Strains
  • extras: freshly squeezed grapes with must of the Pinot Noir variety from a local Lower Silesian vineyard
ingredients by tag
serving temperature
5-7 °C
container
bottle glass transparent 375 ml
price
31,00 zł
bitterness
dodano
2020, 14th Mar